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  • 作家相片katiemovestaipei

吃的健康讓地球也健康



為地球而食!





這週如果妳人在台灣,一定忘不了今年地球日的慶祝活動 ------ 這一週讓人頭暈目眩、晝夜不停的有感地震,似乎在提醒我們地球的威力與脆弱。



謝謝你!但是,我們還是比較喜歡在舞池上搖動我們的小屁股,而不是被搖晃的建築物驚醒!



雖然有很多方法可以做出環保的選擇,比如使用交通工具或限制我們的能源消耗,但妳有想過我們飲食的決定在環境保護上有多大的影響力嗎?



身為一個去年一整年都非常熱衷於備餐的人,我可以證明,只需要小小的努力和一點的計劃,就能夠做支持身體健康和地球健康的飲食選擇!看看下面一些我的小妙招!



  1. 當地市場的魔力!有空的時候,盡量去當地市場(來取代超市)選購食材。妳可以親手挑選所需的農產品,避免買得太多,也避免所有東西都包在塑膠袋裡。當地的農產品產生的污染較少,碳足跡也較低。


小妙招:讓一個可重複使用的購物袋住在錢包或包包裡!



  1. 擁抱備餐!我知道我一直在講這個。自從我開始每週備餐以來,我大幅減少食物的浪費。冰箱深處也不再有久久沒動的發霉食物,外賣包裝也減少了許多。


小妙招:從妳喜歡的蛋白質、一種穀物和切碎的蔬菜開始,準備幾天的份量,可供沙拉、炒菜或零食使用。放入可重複使用的容器中冷藏,告別一次性的塑料。



  1. 植物蛋白質的力量!大家都知道,肉類的過度消費對環境有多方面的負影響,從森林砍伐到空氣和水污染等等。豆類、扁豆、豆腐、堅果、種子等植物蛋白質充滿營養、對心臟健康有益(勝)、含有更多的纖維(勝)、還讓人更有飽足感(勝)!


小妙招:至少有一餐不吃肉,去當地市場購買豆子、堅果與乾豆等 ------ 這些都是方便且價格實惠的植物蛋白質來源,可以一次買多一點!利用解凍肉的時間來浸泡乾貨,以便能更快地煮熟。



看起來有點困難嗎?我也曾這麼想!但就像所有的健康習慣一樣,小而持續且實際可行的行動能滴水穿石,在長遠的未來帶來巨大的影響!



這週妳能為地球和自己的健康做些什麼呢?



繼續舞動!




xx,

Katie

( Anna Liang 譯 )

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