為地球而食！
這週如果妳人在台灣，一定忘不了今年地球日的慶祝活動 ------ 這一週讓人頭暈目眩、晝夜不停的有感地震，似乎在提醒我們地球的威力與脆弱。
謝謝你！但是，我們還是比較喜歡在舞池上搖動我們的小屁股，而不是被搖晃的建築物驚醒！
雖然有很多方法可以做出環保的選擇，比如使用交通工具或限制我們的能源消耗，但妳有想過我們飲食的決定在環境保護上有多大的影響力嗎？
身為一個去年一整年都非常熱衷於備餐的人，我可以證明，只需要小小的努力和一點的計劃，就能夠做支持身體健康和地球健康的飲食選擇！看看下面一些我的小妙招！
當地市場的魔力！有空的時候，盡量去當地市場（來取代超市）選購食材。妳可以親手挑選所需的農產品，避免買得太多，也避免所有東西都包在塑膠袋裡。當地的農產品產生的污染較少，碳足跡也較低。
小妙招：讓一個可重複使用的購物袋住在錢包或包包裡！
擁抱備餐！我知道我一直在講這個。自從我開始每週備餐以來，我大幅減少食物的浪費。冰箱深處也不再有久久沒動的發霉食物，外賣包裝也減少了許多。
小妙招：從妳喜歡的蛋白質、一種穀物和切碎的蔬菜開始，準備幾天的份量，可供沙拉、炒菜或零食使用。放入可重複使用的容器中冷藏，告別一次性的塑料。
植物蛋白質的力量！大家都知道，肉類的過度消費對環境有多方面的負影響，從森林砍伐到空氣和水污染等等。豆類、扁豆、豆腐、堅果、種子等植物蛋白質充滿營養、對心臟健康有益（勝）、含有更多的纖維（勝）、還讓人更有飽足感（勝）！
小妙招：至少有一餐不吃肉，去當地市場購買豆子、堅果與乾豆等 ------ 這些都是方便且價格實惠的植物蛋白質來源，可以一次買多一點！利用解凍肉的時間來浸泡乾貨，以便能更快地煮熟。
看起來有點困難嗎？我也曾這麼想！但就像所有的健康習慣一樣，小而持續且實際可行的行動能滴水穿石，在長遠的未來帶來巨大的影響！
這週妳能為地球和自己的健康做些什麼呢？
繼續舞動！
xx,
Katie
( Anna Liang 譯 )